Sauvignon

Tenuta La Ponca Srl
VITIGNO
Sauvignon
AREA GEOGRAFICA
Collio
VENDEMMIA
2022
GRADAZIONE ALCOLICA
14,0%
DESCRIZIONE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, sentori minerali, con note di fiori bianchi e agrumi. Al palato si ripropongono i profumi percepiti al naso con una bella presenza di note citrine tipiche della varietà. Macerazione a freddo sulle bucce per circa 48 ore con successiva pressatura soffice delle uve, pulizia dei mosti tramite decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Affinamento Parte in barrique e parte in botti di rovere da 1.000 litri. Permanenza sulle fecce nobili per 15 mesi. Eccellente con piatti a base di asparagi, risotti con erbe spontanee e grigliate di pesce.

ACIDITÀ E FRESCHEZZA

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SAPIDITÀ

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TANNICITÀ

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ALCOLICITÀ

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MORBIDEZZA

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INTENSITÀ GUSTO-OLFATTIVA

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PERSISTENZA

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RADAR

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